Manipulador de Carnes – Reciclagem

Enquadramento do Curso:
Em cumprimento do artigo 26º do Decreto-lei nº 147/2006 republicado pelo Decreto-lei nº207/2008, onde se determina que a “distribuição e venda de carnes e seus produtos só podem ser efectuadas por pessoal com formação adequada”, e que em complemento do curso de formação inicial, devem os manipuladores fazer um curso de renovação de conhecimentos, de 3 em 3 anos.

Objetivos:
No final os participantes deverão ficar aptos a:

• Conhecer a legislação e suas obrigações de Higiene e Segurança no Trabalho.
• Aplicar Técnicas de Venda / Atendimento
• Conhecer o Código Deontológico
• Conhecer as regras de controlo de Qualidade na área da carne e seus produtos
• Saber as regras de acondicionamento/embalagem de carnes e produtos cárneos
• Conhecer técnicas de tecnologia do frio e conservação da carne e produtos cárneos
• Conhecer a principal legislação aplicável

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