NOVO 4C´s | Sistema Simplificado de Higiene e Segurança Alimentar

Enquadramento do Curso:
O HACCP continua a ser obrigatório para todas as empresas.
A AHRESP acordou com a ASAE uma maneira mais simples para as micro e pequenas empresas aplicarem o HACCP: a metodologia CHAC ou 4C’s, concebida pela Food Standards Agency. Trata-se de uma metodologia mais simples para as micro e pequenas empresas aplicarem o sistema HACCP.

Objectivos:
No final os participantes devem ficar aptos a:

• Enumerar as noções e conceitos em matéria de Segurança Alimentar e respectiva evolução;
• Compreender as noções básicas da legislação aplicável à área Alimentar;
• Compreender os sistemas de Segurança alimentar, a sua génese e pertinência;
• Conhecer o princípio – Alimento Seguro, Melhor Negócio.
• Conhecer as práticas que evitam/eliminam contaminações com perigos biológicos, químicos e físicos
• Ter em consideração as áreas de controlo, Contaminação Cruzada, Higienização, Manutenção da cadeia de frio e Confecção.

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