NOVO Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar

Enquadramento do Curso:
A implementação  do sistema HACCP e o controlo da higiene e da segurança dos alimentos deve adequar-se às micro, pequenas e médias indústrias.
Todas as empresas que se inserem no âmbito alimentar, devem apoderar-se das ferramentas de garantia da higiene e segurança dos alimentos em todas as etapas da cadeia alimentar, que possibilitem uma melhor integração do sector no contexto europeu e mundial.

Objectivos:
No final os participantes deverão ficar aptos a:

• Descrever práticas e princípios de higiene pessoal na manipulação de alimentos;
• Descrever práticas e princípios de higiene das instalações. equipamentos e utensílios;
• Descrever práticas e princípios de laboração na confecção de alimentos.

Additional Information